料理が苦手でも手軽に料亭の味!簡単茶碗蒸し5つのレシピ

料理が苦手でも手軽に料亭の味!簡単茶碗蒸し5つのレシピ簡単茶碗蒸しの作り方ってご存知ですか?茶わん蒸しはとても難しそうに感じますよね。だしを丁寧にとって、具を準備して、卵をこして、すが入らないように蒸して・・・と考えると、とても面倒に感じます。でも茶碗蒸しがあると、食卓は一気に上品になりますし、作れたらきっと料理上手に見える一品ですよね。それで今回は料理が苦手でも絶対失敗しない簡単茶碗蒸しのレシピを5つご紹介します!

あと一品ほしいという時にさっと作れますので、ぜひ定番料理に加えてくださいね。


料理が苦手でも手軽に料亭の味!
簡単茶碗蒸し5つのレシピ

 

その1:白だしで簡単茶碗蒸し

だしを取るのは大変ですが、市販の白だしを使うと簡単に本格的なお味にしあがります。材料は2人分で、卵1個、市販の白だしを表示通り分量の水で割ったもの200ml、醤油小さじ1、好みの具適量です。作り方はこうです。まず卵を溶いてだしを少しずつ加えてさらに混ぜます。それからざるなどでこします。簡単茶碗蒸しでもこすというひと手間だけで、なめらかな口当たりになりますよ。

目の細かいものでこせばなめらかになりますが、面倒な方は普段使っているざるでも十分ですのでこしましょう。茶こしでも楽チンです。こしたら醤油を加えてまぜるだけで、基本の卵液の完成です。器に好きな具材を入れ、卵液を流し込みます。えびやうずらのゆでたまご、三つ葉などが合いますが、おすすめはホタテの水煮缶。ホタテのだしがきいておいしいですよ。ぜひ中の汁も加えてくださいね。

水を張った蒸し器に入れ、中強火で加熱して水が沸騰してきたら、弱火にして、15分弱ほどじっくり蒸して、白だしで簡単茶碗蒸しの完成です。簡単に料亭の味ですよ!

 

その2:フライパンで簡単茶碗蒸し

蒸し器が無いという方におすすめなのが、フライパンを使った簡単茶碗蒸しです。ふた付きのなべ底の深いフライパンを用意します。無い方はもちろんお鍋でも大丈夫です。茶碗蒸しの器が入ってふたができれば何でも良いです。それに、その1のレシピの要領で作った茶碗蒸しを並べ、水を張ります。15分くらい火にかけても蒸発してなくなってしまわない程度ですので、300ccくらい流し込みます。

それからふたをして火にかけますが、菜箸などを挟んで蒸気が抜ける出口を作ってあげると、すになりにくくなります。最初は中強火にかけて沸騰させますが、ずっとぐつぐつと沸騰させるのではなく80度くらいをキープできるように弱火にして15分弱加熱し、フライパンで簡単茶碗蒸しが完成です。

 

その3:電子レンジで簡単茶碗蒸し

火を使いたくないという方は、こんな簡単茶碗蒸しはいかがでしょうか?その1の要領で簡単茶碗蒸しの卵液を作ります。それから電子レンジの弱で様子を見ながら10分前後加熱します。弱というのは私の電子レンジでは300Wでした。ご家庭の電子レンジで異なりますので、あくまで目安としてください。ゆすってみてプルプルッとしたらできあがりです。思いついたらすぐささっと完成してしまいますよ。

 

その4:めんつゆで簡単茶碗蒸し

めんつゆを使っても簡単茶碗蒸しができます。材料は2人分で、卵1個、水100cc、めんつゆ(3倍濃縮タイプ)大さじ1です。作り方はこうです。まずボウルに材料を全て入れてよく混ぜます。ここで泡は立てないようにしてください。それからざるでこして、具の入れた器に流し入れます。あとは蒸し器かフライパンで蒸すか、電子レンジなら弱で、10分前後加熱します。これも茶碗蒸しのイメージを変えてしまうくらい、超簡単茶碗蒸しの作り方ですね。

 

その5:お吸い物の素で簡単茶碗蒸し

みんな知っている「永谷園松茸お吸い物の素」を使った簡単茶碗蒸しです。だしなし、味付なしで簡単にできちゃいます!材料は、卵60g、永谷園の松茸お吸い物1袋、お湯180g、好みの具適量です。作り方は、まずお吸い物の素をお湯で溶いておき少し冷ましておきます。卵をよく溶き、冷めたお吸い物と混ぜ合わせます。好きな具材を器に入れ、こしながら卵液を流し込みます。お吸い物の具はざるに残りますが、茶碗蒸しに入れてくださいね。

あとは蒸し器かフライパンで蒸すか、電子レンジなら弱で、10分前後加熱します。食べてびっくり松茸風味の超簡単茶碗蒸しのできあがりです!まさか松茸お吸い物の素を使っているとは思えない味ですよ。

 

料理が苦手でも手軽に料亭の味になっちゃう、簡単茶碗蒸し5つのレシピはいかがでしたか?

こんなに簡単でいいの?というくらいのレシピばかりでしたね。だし汁と卵の分量を変えてもおいしくできますので、好みの分量を見つけてくださいね。茶碗蒸しを今晩の食卓に出して、家族を驚かせてしまいましょうね。ぜひお試しくださいね。

 

まとめ

料理が苦手でも手軽に料亭の味!簡単茶碗蒸し5つのレシピ

その1:白だしで簡単茶碗蒸し
その2:フライパンで簡単茶碗蒸し
その3:電子レンジで簡単茶碗蒸し
その4:めんつゆで簡単茶碗蒸し
その5:お吸い物の素で簡単茶碗蒸し

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