大人気☆揚げない!ヘルシー!チキン南蛮の簡単6つのステップ

大人気☆揚げない!ヘルシー!チキン南蛮の簡単6つのステップチキン南蛮が簡単に作れたらいいのにと思いませんか?チキン南蛮とは宮崎県の料理です。鶏肉をからあげのように揚げた後に、甘酢の南蛮だれにつけこみ、タルタルソースをかけて食べます。関東出身の私は、最近になってチキン南蛮を初めて食べたのですが、そのおいしさにびっくりしました。それで自分でも作ってみたのですが、チキン南蛮は簡単ではなく手順が意外に多いのです。また油で揚げるのでカロリーが高いのも気になりました。

それで私はチキン南蛮を簡単にヘルシーに食べたい!と思い、揚げないチキン南蛮の簡単レシピを考えてみました。すると揚げないのでヘルシーな上に、手間が減り、油の処理も必要なくラクチンになりました。しかも味は変わらずおいしいのです。それで今回はそのとっておきレシピをご紹介しますね。我が家の定番料理になりましたし、おもてなしにも使えます。ぜひ参考にして、おうちでチキン南蛮を簡単に作ってみてくださいね。

大人気☆揚げない!ヘルシー!
チキン南蛮の簡単6つのステップ

 

その1:材料をそろえる

チキン南蛮 簡単な材料を揃えましょう。鶏もも肉1枚(260g)、卵2コ、塩少々、こしょう少々、小麦粉少々、しょうゆ大さじ2、酢大さじ2、砂糖大さじ1、唐辛子少々、マヨネーズ大さじ4、きゅうり半本、あればらっきょうの甘酢漬けかピクルス適量、付け合わせの野菜お好みで、以上です。鶏もも肉がおいしくできますが、さらにヘルシーにしたい方は鶏胸肉でも作ることができます。高タンパク、低脂肪でダイエット中の方におすすめですよ。

 

その2:鶏肉を切る

チキン南蛮 簡単レシピ次の工程は、鶏肉を8つに切りわけます。鶏肉の厚みが半分くらいになるように、薄くそぎ切りにしましょう。薄く切ることで、火の通りが早くなります。しかしあまり小さく切りすぎないようにしましょう。私の個人的な意見かもしれませんが、チキン南蛮は鶏肉が大きめのほうがなぜかおいしいです。

ここでさらにヘルシーにしたい方は、鶏肉の皮を取り、黄色い脂身を取り除きましょう。これだけでもカロリーがかなり減ります。そして鶏肉に塩・こしょうを少々ふって下味をつけます。

 

その3:南蛮酢を作る

チキン南蛮は「南蛮漬け」が基本になります。南蛮漬けとは、しょうゆ・酢・砂糖・唐辛子で作った甘酢に、肉や魚を揚げたものを漬け込む料理です。なぜ「南蛮」なのか気になって調べてみたのですが、鴨南蛮の「南蛮」は江戸時代にネギが大阪の難波の名産品であったことから、「難波」から「南蛮」になったという話があるようですが、酢に漬ける南蛮漬けの「南蛮」は、唐辛子そのものを「南蛮」という地方があるので、唐辛子を入れるからのようです。

また洋風に揚げた鶏肉や魚に唐辛子でピリ辛にするので「南蛮」というのかもしれません。南蛮酢を作っておけば、アジやイワシなどいろいろな南蛮漬けを楽しめますので、作り置きもおすすめです。ポイントは火を通した鶏や魚を熱いうちに南蛮酢に漬けることです。それでチキン南蛮の簡単レシピでも、鶏肉を焼く前に南蛮酢を作っておきましょう。

それではその方法ですが、小鍋に調味料(しょうゆ大さじ2、酢大さじ2、砂糖大さじ1)を入れ一煮立ちさせておきます。唐辛子は小口切りにして加えますが、お子さんのいるご家庭は省いても大丈夫です。火を使いたくない方は、電子レンジで1分ほど加熱してもよいですね。

 

その4:鶏肉を焼きたれにつける

次のチキン南蛮簡単レシピの工程は、鶏肉に小麦粉少々をまぶし、溶き卵1個分にくぐらせて、油を薄くひいたフライパンで焼きます。ここがチキン南蛮独特の作り方で、卵の衣をつけてあげることで、うまみが出るのです。揚げるタイプのチキン南蛮はここで、低めの温度160℃の揚げ油で3~4分間揚げますが、今回は少量の油で焼きます。フタをして少し蒸し焼きにすると、火が通りやすいですが、最後にふたをはずして水分を飛ばしたほうがおいしくなります。

焼きあがったらすぐに、作っておいた南蛮だれに漬けます。何時間も漬け込む必要はありません。味がつけば5分ほどでも十分です。

 

その5:タルタルソースを作る

チキン南蛮は簡単レシピでも、タルタルソースは欠かせませんね。卵は1個ゆで卵にしておき、みじん切りにします。きゅうりもみじん切りにします。大人が食べるときは、きゅうりの代わりに、ピクルスからっきょうの漬物をみじん切りにして入れるとおいしいですよ。マヨネーズ大さじ4と合わせてタルタルソースを作っておきます。ここでお子さまにはケチャップを大さじ1ほど加えても、子ども向けの味に変わりますので、お試しくださいね。

 

その6:付け合わせを添える

皿に好みの野菜で付け合わせを盛ります。千切りしたキャベツや、くし切りしたトマト、斜め薄切りしたきゅうり、レタスなど自由に盛りましょう。そこに鶏肉をのせ、タルタルソースをかければ、チキン南蛮が簡単に出来上がりです。

 

揚げないチキン南蛮の簡単6つのステップはいかがでしたか?

揚げないのでヘルシーで、しかもチキン南蛮なのに簡単にできます。家にある材料でできますので、今晩のおかずにさっそくいかがでしょうか?ご飯に良く合って、家族もみんな喜ぶと思いますよ。

 

まとめ

大人気☆揚げない!ヘルシー!チキン南蛮の簡単6つのステップ

その1:材料をそろえる
その2:鶏肉を切る
その3:南蛮酢を作る
その4:鶏肉を焼きたれにつける
その5:タルタルソースを作る
その6:付け合わせを添える

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